Minipivovary
1. Předmět nabídky
500 – 20 000 hl / rok
Předmětem nabídky je technologie restauračního pivovaru o výstavu 500 – 20 000 hl/rok.
Rozhodující část technologického vybavení je výrobkem známých českých strojírenských firem.
Systém měření a regulace (pokud ho bude zákazník požadovat), je naopak tvořen dodávkami předních světových firem v této oblasti.
Firma PIVO Praha, s.r.o. zajišťuje kompletní dodávku – od zpracování projektu, až po uvedení zařízení do provozu zkušenými sládky.
Předností nabídky je možnost kompletace zařízení různých výrobců, což vytváří předpoklad pro nalezení optimálního technologického řešení i ceny podle konkrétních požadavků zákazníka.
Na zařízení lze vyrábět veškeré druhy piva podle specifických požadavků jednotlivých zákazníků.
2. Základní technické požadavky
I.. Prostor
| Kapacita pivovaru do: 500 hl/rok | Plocha: 50 – 70 m2 |
| Kapacita pivovaru do: 1 000 hl/rok | Plocha: 80 – 100 m2 |
| Kapacita pivovaru do: 1 500 hl/rok | Plocha: 90 – 110 m2 |
| Kapacita pivovaru do: 3 000 hl/rok | Plocha: 130 – 150 m2 |
| Kapacita pivovaru do: 5 000 hl/rok | Plocha: 180 – 220 m2 |
| Kapacita pivovaru do: 10 000 hl/rok | Plocha: 300 – 350 m2 |
| Kapacita pivovaru do: 20 000 hl/rok | Plocha: 450 – 500 m2 |
| Výška místností: do 1 500 hl/rok – varna | min 3,0 m |
| Výška místností: – ostatní | min 3,0 m |
| Výška místností: nad 1500 hl/rok – varna | min 3,5 m |
| Výška místností: – ostatní | min 3,5 m |
II. Energie
a) El.energie : 3 x 380 / 220 V, 50 Hz
| Celkový instalovaný příkon: do 1 500 hl/rok | 45 kW |
| Celkový instalovaný příkon: nad 1 500 hl/rok – dle typu otopu varny | od 35 – 220 kW |
b) Ost. energie pro otop varny s kap. nad 1.500 hl/rok
| externí zdroj páry | 200 kg/h |
| zemní plyn | 23 m3/h |
| lehký topný olej | 19 kg/h |
| elektrická energie | 180 kW |
III. Základní suroviny
| Voda | Spotřeba | 4 – 5 hl/hl piva. |
| Vydatnost zdroje | bez akumulace – min. 1,0 l.s-1 | |
| Vydatnost zdroje | s akumulací – min. 0,3 l.s-1 | |
| Kvalita | tvrdost max. 12 on | |
| Odpadní voda | 3 – 4 hl/hl piva | |
| Odpadní voda | BSK5 – 1,0-5,0 kg.m-3 | |
| Slad plzeňský | Spotřeba | l8 kg/hl |
| Chmel granulovaný | Spotřeba | 300 g/hl ( možná částečná náhrada chmel. Extraktem ) |
| Pivovarské kvasnice | Spotřeba | 0,1 l/hl |
IV. Další pokyny pro zákazníka
Pro výběr optimálního technicko-technologického řešení i specifikaci dodávky a ceny je rozhodující předání následujících podkladů :
- počáteční objem výroby a maximální objem výroby
- sezónnost (léto, zima)
- stupeň automatizace
- počet druhů vyráběného piva
- plánovaná forma prodeje piva (pouze restaurace, sudy, lahve)
- stavební výkresy objektu kde má být pivovar umístěn
3. Popis zařízení
Dodávka představuje základní modul, který lze upravit podle specifických požadavků zákazníka.
Obsahuje všechny nezbytné soubory pro výrobu piva plzeňského typu pro příslušný roční výstav.
Specifikace dodávky:
1. Dvouválcový šrotovník
2. Varna, měděné provedení, velikost 5, 10 nebo 20 hl/várka
3. Vířivá káď
4. Deskový chladič
5. Zásobník teplé vody
6. Kvasné a ležácké tanky
7. Nádoba na kvasnice
8. Výčepní tanky
9. Sanitační nádrž
10. Čerpadla
11. Vzduchový kompresor (včetně provzdušňovacího systému)
12. Chladící systém pro technologická zařízení
13. Montážní materiál
14. Měření a regulace
15. Technologický projekt
16. Šéfmontáž, uvedení do provozu, zaškolení obsluhy /v České republice je v ceně montáž/
Cena
4 – 25 mil Kč v závislosti na velikosti a rozsahu dodávky
Dodávku je možné doplnit o následující položky nezahrnuté v ceně :
- know-how na výrobu speciálních druhů piva dle požadavků
- výuka základů pivovarské výroby a zaškolení obsluhy na obdobném zařízení v ČR
Dle požadavků zákazníka je možné dále nabídku doplnit o :
- vyvíječ páry (elektrický, LTO, plynový) – včetně potrubního propojení
- filtraci piva
- stáčení do lahví a stáčení do sudů
- plná automatizace
- pomocné vybavení (váhy, kontejnery na mláto, labor. vybavení, úprava vody, atd.)
